Сегодня учимся правильно сервировать стол
Сначала расставляем стулья на необходимое количество гостей, как правило, для 1 гостя необходимо 60-80 см за столом. Напротив каждого стула выставьте тарелки на расстоянии 2 см от края стола. Справа нож, лезвием к тарелке; слева вилка. Бокалы и рюмки ставим справа возле ножа.
Далее соль и перец , бумажные салфетки, таблички с номерами столов и именами гостей. После этого расставьте индивидуальные льняные салфетки гостям на закусочные тарелки.
Соки, морс или другие безалкогольные напитки лучше разлить в графины.
Не забудьте заранее подготовить: тарелки, приборы и бокалы для замены, штопор, лед, вазы для цветов
Хорошая подготовка к банкету поможет вам комфортно себя чувствовать во время вечеринки, меньше суетится и полностью владеть ситуацией.
Немного о правилах розлива алкогольных напитков
Напитки разливают, подходя к гостю справа, используя правую руку. С этим правилом всё ясно, поскольку фужеры при сервировке выставляют по правую руку, то и наливать напитки удобно с правой стороны.
Не рекомендуется наливать “через стол”, правильно будет, если вы обойдете стол и наполните фужер с правой стороны.
Все столовые приборы надо брать за ручки, а не за «рабочую» поверхность
Это “железное правило” и легко выполнимое. Поверхность приборов, которая прикасаться к пище должна быть идеально чистой и трогать ее руками нельзя, только салфеткой или столовым бельем.
Бокалы нужно брать за ножки, а не за края, к которым гости прикасается губами
При сервировке стола бокал нужно ставить лишь за ножку и подавать новый таким же образом. Если получилось, что вы случайно взяли фужер за верхнюю часть бокала, то обязательно возьмите салфетку или чистое полотенце и протрите перед подачей на стол.
Довольно часто в ресторанах встречаются гости, которые могут просмотреть пустой фужер на свет и заметят там отпечатки пальцев или грязь, учтите , что многим будет неприятно.
Чтобы наполнить бокал, нельзя брать его со стола!
Наполняют бокалы нужно прямо на столе, нельзя подымать их или брать в руку . Если вам неудобно, вы можете попросить пододвинуть фужер, чтобы можно было его наполнить, не пролив напиток мимо бокала.
